La pasta di Gragnano è una pasta tradizionale tipica della città di Gragnano, situata nella regione Campania, vicino a Napoli.
Questa pasta è famosa per la sua qualità superiore, ed è stata riconosciuta come Indicazione Geografica Protetta (IGP), il che significa che deve essere prodotta secondo specifiche normative in quella zona.
La pasta di Gragnano è realizzata con semola di grano duro di alta qualità, e viene trafilata al bronzo, un processo che conferisce alla pasta una superficie ruvida, ideale per trattenere meglio i sughi. Dopo la trafilatura, la pasta viene essiccata lentamente a bassa temperatura, un metodo che permette di mantenere intatti i sapori e i nutrienti del grano, donando una consistenza perfetta per la cottura.
I formati di pasta di Gragnano variano, includendo quelli più tradizionali come spaghetti, penne, fusilli e rigatoni. Grazie alla sua consistenza e al suo sapore, la pasta di Gragnano è molto apprezzata da chef e appassionati di cucina, ed è considerata una delle migliori paste italiane, capace di esaltare qualsiasi piatto, dai sughi semplici a quelli più elaborati.